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体积23日,期4,2016年7月 - 8月
Numérod'篇章 D401
数量的页面 1
部分 档案:油籽如何帮助应对蛋白质挑战?/评论oléoprotéagineux peuvent-ils répondre au défi protéines ?
DOI https://doi.org/10.1051/ocl/2016032
Publiéenligne. 24 juin 2016

Comme Le Soulignent Les分析德尔·Étude潜商欧洲境内,Onovia,On Ougourd'huiunrééquilibragedu Prix desProticéinespar Rapport Au Prix de L'Huile Qui S'explique en Grande Partie Par des Besoins羊角面包ÉmanantStegsémergants。Dans Centuctore,倒入满足CES Besoins,La Partique Fournie Majoritement Par Les Tourteaux D'Oléagineuxveafroissement de la Production de CulturesProtéagineuses(Pois,Féverole,卢比,Lentille,Pois Chiche ......)。l'étiennepilorgéetfrédéricmuelIntitulé«quelles huiles etprotéinesvégétales倒2030?La FractactProtéiqueEst-Elle L'Avenir desOléureéagineux?»RependLesRésultatsdel'étudeverepleivepplileèrehuilesetprotéinesvégétalesmenée别墅欧洲猫咪。Outre l’amélioration de leurs rendements et de leur régularité, une meilleure valorisation des systèmes de cultures incluant des légumineuses pourrait augmenter globalement la production de protéines : productivité, protéines issus des protéagineux et une teneur en protéines améliorée pour des cultures suivantes (effet azote résiduel).

在法国,有一部分是marché进口大豆的图图(法国进口près 350万吨用于喂养动物的大豆图图,大部分是Brésil),根据需求protéines衡量重要性。这是évolution,它的来源是通过批准的métropolitaines在棉花和棉花中,它有助于比值的变化/比值的变化protéine mais également au au au soja français。因此,大豆文化向我确认redéploiement领土métropolitain为quatrième année consécutive。La récolte a atteint 272000 t en 2015不要50000 t consommées en nutrition humaine。

La demande en matière protéiques sera également très forte aux niveaux des pays émergeants (BRICS) et plus particulièrement en Asie。我们都知道éléments激励à protéine, malgré子的下产物是oléagineux的变换,通过计算机计算加上分数,我们可以从différemment sélection和critères的课程中学习qualités。Janitha P.D. Wanasundara的文章et al。présente一篇详尽的讽刺文章différentes protéines论述了食物和非食物的效用,其中包括:allergénicité包括:propriétés技术函数pouvant être mise à应用食品和非食品的利润。

Comme le montre l’article de Morgane Saillard intitulé « Tendance de marché en France sur la présence des protéines végétales dans les produits alimentaires », la protéine est également valorisée au niveau de l’alimentation humaine, avec une utilisation croissante d’ingrédients protéiques végétaux dans les denrées alimentaires : concentrats de pois, isolats de soja, farine de fève ou de lupin, ...En France, ces protéines sont utilisées dans de nombreux produits dans un but nutritionnel ou fonctionnel. L’article de Jean-Michel Chardigny et Stéphane Walrand intitulé « Les protéines végétales pour l’alimentation : des opportunités et des verrous » présente notamment la complémentarité des différentes sources protéiques végétales ainsi que la problématique de l’acceptabilité de ces nouveaux aliments par les consommateurs.

环境方面的信息désormais également在目录中,但在réduction在大目录中产品的环境方面的信息。荒诞的l 'utilisation de la分数proteique fonctionnel像成分,la蚕卵entiere可能utilisee:这是中科院des的盟大豆,残余的+命运exclusivement辅助素食(像精确l 'article de SOJAXA称为«Les小病痛盟大豆:consommation在法国,准备nutritionnelles等数据也是最近关于健康»)。

Ce档案d 'OCL abordera potentiel des oleoproteagineux在l 'apport proteique, les新过程倒extraire使物价稳定等开发l 'utilisation des蛋白植物倒三角洲流域不同existants (Ce点est illustre在l 'article de施荣乐丹尼斯Chereau et ses collaborateurs称为«组合现有的和替代技术促进油籽和豆类蛋白质在食品应用程序»),最后在法国和欧洲应用的例子protéines végétales在产品proposés上。


©M. Saillard和F. Fine,由EDP Sciences出版,2016年

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