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问题
ocl.
体积28,2021
来自非典型植物来源的次要油/ Huiles mineures de sources végétales atypiques
文章编号 5
数量的页面(年代) 7
迪伊 https://doi.org/10.1051/ocl/2020069
bob电子体育竞技风暴 18年1月2021年

©A. Hajib.等等。,由EDP Sciences主持,2021

许可创造性公共
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1介绍

石榴 (菲尼卡·腊饭L.,punicaceae)是一个古老,心爱的植物和佳肴,在全球消费(等等。,2012年)。他们在地中海地区和印度广泛种植,但在美国,中国,日本和俄罗斯略微培养(Fadavi.等等。,2006年)。石榴果实的可食用部分消耗新鲜,它们也用于制备新鲜果汁(Fadavi.等等。,2006年)。果实含有相当大量的种子(40-100克/千克果重)(系统等等。,2007年),通常是果实加工的废物。石榴种子富含脂质的富含​​脂质,约12%至20%的总种子重量,根据栽培品种而变化(Kỳralan等等。,2009年)。许多研究表明石榴籽油(PSO)的制药重要性。例如,据报道,他们促进表皮组织再生,促进免疫系统体内,减少肝甘油三酯的积累,并展示激素相关(前列腺和乳腺)和结肠癌的化学预防活性(梅洛等等。,2014年)。

石榴籽油(PSO)主要含有不饱和脂肪酸,包括油酸,亚油,特别是高水平的共轭亚麻酸(ClNA),也称为三烯酸(兰斯基和纽曼,2007年;vroegrijk.等等。,2011年;梅洛等等。,2014年)。在石榴籽油中发现的特定三烯酸脂肪酸被称为偶酸,其是多不饱和脂肪酸(18:3n-5),也称为三溶胆酸,顺式酸,CIS 9,反式11,顺式13.被提及偶片酸作为“超级clna”,其效果甚至比普通clna更有效(梅洛等等。,2014年;阿鲁纳等等。,2016年)。它具有各种各样的生物特性,包括抗糖尿病(Arao等等。2004;Arao等等。2004 b), 消炎(药 (Boussetta等等。,2009年),低血脂(科波等等。,2007A)和针对各种形式的癌症的抗癌活性(Tsuzuki.等等。,2004年)。

目前,石榴植物在全世界的热带和亚热带地区生产。地中海国家,印度,伊朗和加利福尼亚人被视为主要生产者。阿根廷,巴西,秘鲁,智利和南非是其他重要的生产国(Kahramanoglu和Usanmaz,2016)。2014年,世界上石榴的总产量估计约为300万吨。摩洛哥是最大的生产商之一,石榴的培养占地面积约4000公顷,估计产生46 000吨,平均产量为12吨/公顷(Haddioui,2012年)。

大量研究表明,不同产地的石榴油化学成分在定量和定性上存在差异。据我们所知,没有研究对摩洛哥石榴籽油进行分析。这项研究的目的是确定脂质谱和评估生长在摩洛哥的石榴籽油的氧化稳定性。

2材料和方法

2.1样本集合

Pomegranate seeds and press oil samples, from “Sefri” Moroccan variety, analysed to determine the chemical composition and oxidative stability, were collected and prepared in 2017 from Flora cooperative (Boujad city, Morocco, 32°46’10”N 6°23’49”W). The annual average temperature in this region was 29 °C, while the annual average precipitation recorded between October and April was 1 mm.

2.2试剂

石油醚(40-60°)是分析级(> 98%;默克,达姆施塔特,德国)。庚烷和叔丁基甲基醚是HPLC级(Merck,Darmstadt,德国)。生育酚和Tocotrienol标准化合物购自Cal Biochem(德国Darm-Stadt)。甾醇标准化合物是从Aldrich(德国慕尼黑)获得的。

2.3油含量

油含量根据ISO标准(ISO 659,1998)。将约2g种子在球磨机中研磨,并用石油醚在双叶甲板装置中提取6小时。通过旋转蒸发器在40℃和25托的旋转蒸发器中除去溶剂。将油通过氮气流干燥并在-20℃下储存直至使用。

2.4脂肪酸组成

脂肪酸组合物在ISO标准后测定(ISO 12966-2,2017年)。脂肪酸(FAs)在60 mg油和3 mL正己烷的溶液中加入0.3 mL 2 N甲醇氢氧化钾,振荡25 min,转化为脂肪酸甲酯(FAMEs)。用气相色谱法(Varian 5890)结合火焰离子化检测器(GC-FID)测定脂肪酸组成为相应的甲酯。使用CP-Sil 88毛细管柱(长100 m,内径0.25 mm,膜厚0.2 μm)。载气为氦气,总气流量为1 mL/min。温度程序如下:155°C起;加热至220°C(1.5°C/min), 10分钟等温线;进样器250°C,检测器250°C;载气36cm /s氢气;分流比1:50; detector gas 30 mL/min hydrogen; 300 mL/min air and 30 mL/min nitrogen; manual injection volume less than 1 μl. The peak areas were computed by the integration software, and percentages of fatty acid methyl esters (FAME) were obtained as weight percentage by direct internal normalization method.

2.5生育酚组成

为了测定生育酚,250mg压油在25ml正庚烷中直接用于HPLC,如描述哈吉布等等。,(2018)工作。使用MERCK-HITACHI低压梯度系统进行HPLC分析,配备L-6000泵,MERCK-HITACHI F-1000荧光分光光度计(用于激励295nm的探测器波长,发射330nm),和D.-2500集成系统。通过Merck 655-A40自动进样器将量为20μL的样品在二醇相HPLC塔25cm×4.6mm ID(Merck,Darmstadt,Germany)上,其流速为1.3ml / min。使用的流动相是正庚烷/叔丁基甲基醚(99:1,v / v)。

2.6甾醇组成

按照ISO标准测定压油的甾醇组成(ISO 12228-1,2014)。简而言之,通过在回流下沸腾,用乙醇钾氢氧化钾(2n)溶液皂化250mg的压油。通过固相萃取在氧化铝柱(Merck,Darmstadt,Germany)上的固相萃取分离出不起作用的物质,在此,保留脂肪酸阴离子并通过甾醇。通过薄层色谱(Merck,Darmstadt,德国)分离甾醇级分,从TLC材料重新提取,然后,通过Glc使用桦木作为内标,通过Glc测定甾醇级分的组成。将化合物在SE 54 CB(Macherey-Nagel,Düren,德国; 50米长,0.32mm ID,0.25μm膜厚度)上分离。进一步的参数如下:氦(1ml / min)作为载气,分裂比1:20,注射和检测温度调节至320°C,温度节目,245°C至260℃,5°C / min。。通过标准化合物(β-谷甾醇,炉甾醇,搅拌蛋白剂)通过从菜籽油(Brassicasterol)中分离的甾醇的混合物来鉴定峰,或者通过从向日葵油分离的甾醇混合物(δ-7- venasterol,δ-7-stigmasterol,和δ-7-炉甾醇)。通过比较保留时间,首次通过GC-MS鉴定所有其他甾醇。

2.7氧化稳定性

根据载体法测定压榨油的氧化稳定性,根据rancimat法测定Gharby等等。,(2012)工作。所有实验均采用743 rancimat(瑞士赫萨岛,瑞士)进行。简而言之,将3.6g压油称为反应容器,将其置于120℃的加热块中。空气流量设定为20升/小时,针对所有测定。在填充60ml蒸馏水的接收烧瓶中收集在降解过程中释放的挥发性化合物。测量并记录该溶液的电导率。由rancimat的软件自动评估所得到的曲线。所有测定均以三份进行。

3结果与讨论

3.1中石油内容

来自摩洛哥的石榴种子油的油含量为22.63±0.54g / 100g(标签。1)与土耳其(13.95-24.13克/ 100g)和突尼斯(5.89-21.58 g / 100g)相比,与Kỳralan等等。,(2009)Elfalleh.等等。,(2011),分别。等等。,(2012)发现中国石榴种子的油(11.4-14.9 g / 100g)。研究了石榴种子费尔南德斯等等。, (2015)(西班牙)和Fadavi.等等。,(2006)(来自伊朗)还含有较低的量(4.44-13.7 g / 100g和6.63-19.3 g / 100g)油。根据Taoufik.等等。, (2015),这种变化可能是由于提取方法,品种,气候因素和环境条件。

表格1

文献中“SEFRI”摩洛哥石榴籽油的油产量(G / 100G)比较。

3.2脂肪酸组成

冷压石榴的脂肪酸谱(菲尼卡·腊饭L.)GC测定的种子油显示在表2.。饱和脂肪酸(SFA)仅为4.74 g/100g,以棕榈酸(C16:0)为主,为2.64 g/100g,其次是硬脂酸(C18:0) 1.73 g/100g,花生酸(C20:0) 0.37 g/100g。UFA含量为95.13 g/100g,其中单不饱和脂肪酸(MUFA)含量仅为4.06 g/100g, PUFA含量为91.07 g/100g。PUFA主要为黑木酸(c9、t11、c13),占75.1 g/100g;其次是过氧化氢酸(C18:3 (t9、t11、c13)) (6.7 g/100g)和亚油酸(C18:2),含量为4.11 g/100g。四个共轭亚麻酸(CLnA),作为共轭亚麻酸的不同几何异构体,即punicic酸(C18:3 (c9、t11 c13)),这是主要的异构体(75.1克/ 100克),其次是catalpic酸(C18:3 (t9, t11 c13))(6.7克/ 100克),α桐酸(C18:3 (c9、t11 t13))(3.73克/ 100克)和β桐酸(C18:3 (t11 t9, t13))(1.43克/ 100克)。石榴籽油的PSO脂肪酸组成在国外文献报道的石榴籽油(Fadavi.等等。,2006年;萨达诺等等。,2009年;Elfalleh.等等。,2011年;Hernandez.等等。,2011年;等等。,2012年)。

用石榴籽油首先分离出泪菌酸Toyama和Tsuchiya(1935年)。这一事实后来通过再调试油来证实法默和范登赫维尔(1936)以及其他作者(艾尔斯等等。,1954年)。根据萨达诺等等。,(2009)本质上,在动物脂肪中没有发现CLNA在很大程度上没有发现,但它们在许多种子油中被发现为C18三元或C18 Tetraenes。来自重要植物的种子油中最常见的CLNA已知的异构体是α-eleostearic acid(Vernicia fordii.),偶酸(菲尼卡·腊饭L.)、月历酸(金盏花officinalis.L.),甘露热酸(Jacaranda Mimosifolia),目录酸(梓树),β-​​日历(金盏花officinalis.L.)和α-胞质酸(洛尼鞘桂兰)(萨达诺等等。,2009年;梅洛等等。,2014年)。通常,通过特定的缀合物酶从亚油酸合成C1NA,但也可以在植物油加工过程中产生,由于亚油和α-亚麻酸的二次氧化产物的异构化和脱水(科波等等。,2007B.;轩尼诗等等。,2011年)。

表2.

脂肪酸组成(G / 100g)与文学“SEFRI”摩洛哥石榴籽油的比较。

3.3甾醇组成

甾醇是用于检测掺杂或检查真实性的非常有用的参数,因为它可以被视为指纹(Gharby等等。,2017年,2018年)。此外,由于其抗氧化活性和对健康的影响,他们的决心是主要的兴趣。表3列出从摩洛哥石榴籽油获得的甾醇水平。

石榴籽油的总甾醇含量为494.61mg / 100g,发现该甾醇含量为494.61mg / 100g,该目前在文献中报告的其他国家的石榴籽油的先前公布的石榴素值(408.9-620.5mg / 100g)的范围内(Kaufman和Wiesman,2007年)。在石榴籽油中,β-纬胞溶胶也是最丰富的甾醇,其构成约404.59mg / 100g。该甾醇在芝麻,仙人掌和橄榄油中也大量发现(Gharby等等。,2012年,2017年)。在不同的甾醇中,β-毒甾醇关于其对人体健康的有益和生理作用最密集地研究。此外,β-谷甾醇降低胆固醇水平,增强免疫力,具有抗炎,解热和抗致癌作用(基本上前列腺)(古普塔等等。,1980年;Villaseñor.等等。,2002年)。其次是菜油甾醇,占总甾醇的38.18 mg/100g。δ 5- avavasterol和豆甾醇分别占17.86和15.53 mg/100g。次级甾醇(δ 7-豆甾醇和胆固醇)也检测到。据报道,摩洛哥石榴籽油的甾醇含量与格鲁吉亚、西班牙相近潘德和阿克(2009)费尔南德斯等等。, (2015),分别。

表3

“SEFRI”摩洛哥石榴籽油与文学的甾醇组合物(Mg / 100g)比较。

3.4生育酚组成

除了脂肪酸组成和甾醇型材外,维生素E活性化合物的组成是用于描述植物油的身份的重要特征。这些化合物具有一些营养重要性,因为已知它们具有抗氧化活性,这保护多不饱和脂肪酸免受氧化劣化;另外,存在生物活性,保护细胞免受氧化应激(Bieri和Evarts,1974年;Blumberg和Block,1994;Tucker和Townsend,2005年)。

石榴种子油的总生育酚含量为332.44mg / 100g,高于奥根多(85mg / 100g),橄榄(22mg / 100g),芝麻(44.6mg / 100g)和仙人掌(94.6mg / 100g)油(Gharby等等。,2017年)。仅在石榴籽油中仅存在α-,γ-,δ-生育酚,p8和γ-霉三种(标签。4)。γ-生育酚是主要成分,并表示约190.47mg / 100g的总生育酚,其次是α-生育酚(74.62mg / 100g),δ-生育酚(53.3mg / 100g),Plastochromanol 8(10.56mg / 100g)和γ-tocotrienol(3.49 mg / 100g)。

我们的生育酚型材类似于报告的生育酚组成费尔南德斯等等。, (2015)据透露,石榴籽油的主要生育酚是γ-生育酚(123.0-449.7 mg / 100g)。但是,这结果与报告的结果形成鲜明对比潘德和阿克(2009)研究,α-生育酚是石榴种子油的主要生育酚(161.2-173.7mg / 100g)。此外,等等。,(2012)发现石榴籽油中的主要生育酚是δ-生育酚(141.42-351.32mg / 100g)。

表4.

“Sefri”摩洛哥石榴籽油生育酚(mg/100g)成分与文献比较。

3.5氧化稳定性

保存可食用或化妆油是一个重要的经济参数(马索等等。,2010年)。事实上,脂质的氧化是油状质量恶化的主要原因。这是其化学,感官和营养特性的重要变化变化的原因(格雷,1978年;弗兰克勒,1980年)。石榴籽油的氧化稳定性表示为在120℃下由rancimat方法测定的诱导时期。通过Rancimat加速方法评估的石榴籽油的诱导时间被发现为120℃的3.6±0.93h。在相同的温度下,粗酸诱导时间分别为5.1%和5.5小时,分别为奥根多和橄榄(mateos.等等。,2006年;Matthäus和布鲁尔,2015年)。因此,石榴籽油的氧化敏感性远高于摩洛哥坚果油和橄榄油,这可能与石榴籽油中CLnAs含量高有关;容易氧化的分子(标签。5)。

表5.

“SEFRI”摩洛哥石榴氧化稳定性(H)与糖橄榄籽油的比较。

4。结论

石榴研究(菲尼卡·腊饭L.)种子油在摩洛哥生长揭示了高油含量,与缀合的亚麻酸(瞳孔酸,后酸)作为主要脂肪酸,除了大量的生育酚和甾醇。本研究表明,摩洛哥石榴籽油对氧化特别存在于氧化,这可以通过高含量的CLNA解释。因此,应考虑制冷等特殊护理,用于延长储存。如果采取足够的预防措施,石榴种子油应该在化妆品和食品工业中找到它的位置,作为有效的功能和/或营养素成分。

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引用本文:Hajib A,Nounah I,Harhar H,Gharby S,Kartah B,MatthäusB,布尔林K,Charrouf Z. 2021.“SEFRI”摩洛哥石榴的油含量,脂质分析和氧化稳定性(菲尼卡·腊饭L.)种子油。ocl.28:5。

所有表格

表格1

文献中“SEFRI”摩洛哥石榴籽油的油产量(G / 100G)比较。

表2.

脂肪酸组成(G / 100g)与文学“SEFRI”摩洛哥石榴籽油的比较。

表3

“SEFRI”摩洛哥石榴籽油与文学的甾醇组合物(Mg / 100g)比较。

表4.

“Sefri”摩洛哥石榴籽油生育酚(mg/100g)成分与文献比较。

表5.

“SEFRI”摩洛哥石榴氧化稳定性(H)与糖橄榄籽油的比较。

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数据对应于2015年之后的Plateform上的用法。在线出版物后48-96小时可用,并在一周日每天更新。

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