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OCL
体积22日,数量62015年11 - 12月刊,
货号 D608
数量的页面(年代) 6
部分 档案:亚麻和大麻/亚麻和麻
DOI https://doi.org/10.1051/ocl/2015053
bob电子体育竞技风暴 2015年11月04

©O. Morin,由EDP科学出版,2015

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1惠勒斯德林和钱佛:惠勒斯végétales酸的财富polyinsaturés

L 'huile de林,用平均值为+ 54%的en ses酸肝constitutifs, appartient sans conteste la虽然des huiles contenant de L 'acide alpha-linolenique (C18:3ω3),辅助柯特斯des huiles de亚麻荠(27-35 %),德chanvre(14 - 18 %),德noix(9 - 15 %),德油菜(8 - 10 %)et de大豆(4到10 %)。

一次确定ce commun, ces huiles财富在酸肝polyinsatures (AGPI) presentent des de成分差异(资料qualitatif et quantitatif酸肝,d 'insaturation,不用去读什么存在其他运输、营养,les生育酚),为了conferent des potentiels particuliers尤其是在术语有nutritionnel et de stabilite(莫林,2012)。

表1

由酸组成的huiles de lin和chanvre comparées à celles d 'autres huiles végétales de la famille alpha-linolénique (cameline, noix, colza和大豆)。

表2

产品描述:化学成分为:gras de l 'huile de lin (5 échantillons d 'origines différentes, approvisionnements欧洲- Résultats ITERG)。

表3

(a) 6 échantillons d ' origins différentes, approvisionnements Europe - Résultats ITERG。(b) Résultat littérature: Gunstone FD, Padley FB, 1965, JAOCS 42:957。Légende: P, palmitique;圣,stearique;O, oleique;L, linoleique;Ln,α-linolenique。

表4

répartition(%)中间(sn-2)和外(sn-1和-3)的酸triglycérides de l 'huile de lin. (4 échantillons d '原产地différentes, approvisionnements欧洲- résultats ITERG)。

L ' évolution食品的使用reflètent ces particularités。营养报告conseillés(马丁,2001;AFSSA - ANSES, 2010-2011)和相关的déficit d 'apport en acid alpha-linolénique (ANSES, 2011;ONIDOL, 2015), précurseur不可缺少的AGPI de la série des omégas 3 (ou n-3), comme en ses dérivés métaboliques supérieurs (EPA1, DHA2),请放回'intérêt最重要的原料précurseur最重要的原料。

在法国,我的名字是possibilité骆驼食品和人类营养的利用été官方网址confirmée 1998年,我的名字是'agrément官方网址'alimentarité骆驼食品的利用été 2002年的公告:在这两张表格中,有意义的利用食物的网址是antérieure à 1997年3.在联盟européenne, donné在à一个简单的档案的商业化需求在法国和服务的DGCCRF。这是关于法国的《会乐之林》(1973年出版)和Grèce disaient, à这是époque,这是une réglementation这是食物的用法的中间部分;l ' évolution de la réglementation国家在草地和食物上授权给我们,我们可以根据森林生存的条件和raffinée(文本réglementaires。Decret n°2008 - 184;arrêté du 4/12/2008 modifié par arrêté du 12/07/2010)。

2惠乐德林

2.1组成

2.1.1酸gras等triglycérides

酸的组成是présentée在图表中1告诉我们在littérature的词源集合différentes(欧洲,加拿大)中,可以得到élargir的值的fourchettes de valeurs。这个表格2présente des résultats相应的à des approvisionnements加上resserrés conduisant à une moindre variabilité des作文。产地对酸度的显著影响alpha-linolénique。

Étant donné重要的酸度比例alpha-linolénique de l 'huile de lin, la composition de ses triglycérides(表2)。3.蒙特雷une quantité prépondérante de trilinolénine (LnLnLn: 24%)。

结构术语是triglycérides, tableau4这是répartition在中间的位置(sn-2)和中间的位置(sn-1和3)上的酸。triglycérides:在cohérence上,这是répartition在中间的位置上有一层,在中间的位置上有两层。

2.1.2生育酚、甾醇类

données和réunies在图表中5(费尔斯通,1999);《艺术家们的作品》publié des résultats similaires, compris dans les fourchettes indiquées (Daun,et al。20034;哈伍德,Gunstone2007;施瓦兹,,2008)。

会有40块的土地à 60毫克/100克tocophérols, quantité similaire à会有多少块的土地inférieure à会有多少块的土地和大豆;la forme gamma-tocophérol, au电位保护剂抗氧剂élevé, est pratiquement la seule forme présente (96-98%);这是alpha- et delta-tocophérols étant de ce fait présentes en très fables quantités。

我们的学期和作文是stérols我们会做一些可比性的à我们会做的学期végétales平均是beta-sitostérol大多数。

2. Évolution法国林业局的食品统计局

De façon paradoxale aujourd 'hui, la richesse particulière De l 'huile De lin en C18:3 oméga 3 a été à l ' origins De son statut d ' alimentaire in France à partir De 19735suite à un avis du Conseil Supérieur d 'Hygiène Publique de France (CSHPF) émis en 1967, sur la de connaisances antérieures à 1965。

伯爵,le特征essentiel等不可或缺的de l 'acide alpha-linolenique n已经不是标识符等拥有的做«存在2次d 'acides肝polyinsatures essentiels, n-6 n - 3,无转换metabolique等无替换fonctionnelle可能de l一个上次»n过etabli,都像活动用品融洽equilibre (5)入口précurseurs(酸linoléique, oméga 6 &酸alpha-linolénique, oméga 3)2001)。

因此,在C18:3中有丰富的知识oméga 3 était同样的considérée是critère négatif lié à fragilité这是一个会有的très polyinsaturée这是淫乱的dégradation élevé这不是maîtrisable这是用法à chaud (cuisson, frittion)

如果没有données的食谱和营养建议,我们将également négatif我们的食谱prononcé在1997年à我们的食谱和营养建议complément食物。

倒备忘录,le CSHPF唐娜en 1998年联合国avis有利l 'emploi de粮食de林在疼痛(真空条件:taux接近于5%的用一个接近于1毫克/公斤d 'acide cyanhydrique在denree alimentaire实地de la存在组成cyanogeniques在蚕卵de林)。

表5

作者和作品stérols和tocophérols德惠勒德林(费尔斯通,1999)。

façon奇闻轶事,在1998年的授权上,rappelée在介绍中,在卡梅琳的时候,30 - 33%的人不会成为不利因素à儿子使用食物;因此,réglementation我们要求它的用法是réservé à我们的评估(为所有的内容加上2%的C18:3 oméga 3),不包括dégradation à chaud的淫秽内容。

L ' évolution connaissances scientifiques en matière de métabolisme and de nutrition (en particulier lipdique) ont notamamconduit à la publication en 2001 de nutritionnelles officielles issues d ' une polititinelle coordonnée (PNNS)6;这是一个新的背景réglementation nationale在我们的面前évoluer。

在révision de la réglementation关于牧草和食物的新配置finalisée 2008(文本réglementaires。Decret n°2008年- 184年)还有两个不可抗力的变化:

  • 使用说明,特别是家具的用法,加上liée à酸的用法alpha-linolénique;请记住apparaître在l ' étiquette下面的用法和实际用法是mentionné;

  • 在食品供应的条件下,我们将为您提供食品供应(我们将为您提供食品供应,网址:raffinée我们将为您提供食品供应,网址:denrées)。

这个是évolution,不要写étapes,不要写résumées,不要写schéma1,这是两人的traduite par arrêtés spécifiques惠乐德林(文本réglementaires。Arrêtés du 4 décembre 2008和du 12 juillet 2010) faisant suite au décret 2008-184;elle s 'est appuyée肯定:

  • 联合国档案élaboré par la FNCG7avec le soutien scientifique et technique de l 'ITERG, complété pour répondre aux demandes de précisions de l 'AFSSA (comités d 'experts spécialisés«Nutrition humaine»et«Résidus et污染物chimiques et physiques»);

  • 5 afssa的avis,在2003年到2010年之间,jusqu ' à第二出版物arrêté包含了将会用到的条件。

En résumé depuis le dernier arrêté de juillet 2010, l 'huile de lin raffinée est autorisée comme ingrédient En mélange当我们的食物和matières青草可食用。

我们用的是alpha- et gamma-tocophérols食材的含量de l ' le de lin raffinée doit être supérieure à 3 mg/g d ' acid alpha-linolénique。

我们的食物供应地址是autorisée我们的或mélange。

我们做的是être présentée在一个条件下matériau不透明的最大体积为250毫升,有一个容量à在封闭前的氮和一个最优使用日期限制(一个DDM8) inférieure à neuf mois。

L ' étiquetage de L ' huile de lin vierge doit comporter les提到了suivantes:

  • «不使用酒精»;

  • «保护à l 'abri de la chaleur avant ouverture»;

  • «après ouverture, conserver au réfrigérateur maximum three mois»。

L 'autorisation de L 'huile请看林en补给静止苏尔des数据de成分(酸肝,甘油三酯,天然维生素e),安全范围防疫线(maitrise du有伤风化的污染物),德条件一个势利的人倒保险公司一个stabilite optimale de L 'huile vierge ou raffinee(使用cru huile de林单独或者混色,conditionnement,保护)。酸的rich se alpha-linolénique是一个可以使用的注释être valorisé en mélange建议的集合的比例oméga 6 (C18:2, linoléique)/oméga 3 (C18:3, alpha-linolénique) optimisé,加上营养建议;我们还可以把维生素E和财富联系在alpha-tocophérol上。

缩略图 模式1

Résumé des étapes de l ' évolution de l ' l ' évolution de l ' l ' re de l ' re e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e

2.3利用910

人类营养标准的利用limitée(5-7%)和filière生物标准(0.3%采集enquêtée 2008和2009)。

L 'alimentation animals constitule le principal débouché (graines entières)。

我们使用的技术包括绘画、地毯、油毡、茶具、工艺品等。

3长沙vre (ou de chènevis)

3.1组成

3.1.1酸类gras(表1)

将会到达巴黎présente一种酸的组成它接近巴黎将会到达巴黎的酸的含量为55 - 57% linoléique (C18:2 oméga 6)和peu加酸alpha-linolénique (C18:3 oméga 3), 14 - 18%(9 - 15%为noix);大陆également entre 2 et 4% d ' acid gamma-linolénique (C18:3 oméga 6) et environ 1% d ' acid stéaridonique (C18:4 oméga 3)。

酸度gamma-linolénique是第一酸度dérivé酸度linoléique的声音biosynthèse的酸度polyinsaturés的声音série oméga 6的声音Δ6 désaturase)辅佐剂à l ' acid花生酸。酸stéaridonique是酸的同系物gamma-linolénique在série oméga 3, à分酸alpha-linolénique。

在pépins de cassis (gamma-linolénique, 15 - 19% et stéaridonique 2-4 % avec 12 - 14% d ' acid alpha-linolénique)上发现了双酸颗粒。法国人和bourrache大陆的人都使用酸gamma-linolénique(分别为8 - 13%和18-25%),但不使用酸alpha-linolénique (<1%)。

3.1.2 Tocophérols, stérols(表6)

在chanvre大陆环境80mg /100 g de tocophérols在gamma的la forme à près de 92%, ce qui贡献à protéger cette huile polyinsaturée de L 'altération氧化après儿子提取和保护。

作文在stérols大多数人都是一样的à celle de La plupart des huiles végétales:β谷甾醇、菜油甾醇Δ5 avenasterol,豆甾醇;有的stérols minoritaires peuvent être identifiés(非)无être异型。

表6

学期和作文在stérols和tocophérols,我们将会(résultats Iterg;蒙特塞拉特德拉巴斯,et al。2014- À noter:倒比较,résultats stérols ré-exprimés en % stérols totaux à partir des teneurs publiées en mg/kg)。

3.2螯利用率

我们的网址是proposée qualité我们的网址是raffinée我们的网址是cosmétique我们的网址是其他的(我们的网址是raffinée)在réserve我们的产品和产品的数量régularité我们的批准。

食品的使用,租户的组成particulière de l 'huile de chanvre, seront réservées à联合国使用à froid (assaisonnements et sauce)。

文本reglementaires:

  • Decret n°2008-184 du 26 février 2008关于食物和食物的食物编码的重要应用(J.O.R.F. 28 février 2008)。

  • Arrêté du 4 décembre 2008为一个食物的用法而使用的固定条件(J.O.R.F. 10 décembre 2008)。

  • Arrêté du 12 juillet 2010修改的l 'arrêté du 4 décembre 2008固定条件的使用将会为一个食物的用法(J.O.R.F. 21 juillet 2010)。


1

酸eicosapentaènoïque (C20:5 n-3) - Apport nutritionnel conseillé为la population française (ANC 2010): 250 mg/日

2

酸度docosahexaènoïque (C22:6 n-3) - Apport nutritionnel conseillé为la population française (ANC 2010): 250 mg/日

3.

Année du règlement (CE) n°《新食品》和《新食品》。

4

请注意,我们的网址是référence les résultats sont exprimés par rapport à我们的谷物含量为40%。

5

Décret du 11 mars 1908, notamment modifié par le décret du 12 février 1973。

6

在l ' égide du Ministère de la Santé,国家营养计划Santé存在于法国代表团janvier 2001。

7

Fédération国家工业协会。

8

日期durabilité minimale。

9

ONIDOL CETIOM。2011.la 'avenir de la filière du lin oléagineux français。

10

Terres OléoPro, février 2015, Plaquette«Des cultures au cœur de nos vies»,p. 10: Lin oléagineux。

引用

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引用本文如下:莫林至理名言。Caractéristiques我的丈夫和妻子。OCL 2015, 22(6) D608。

Liste des舞台造型

表1

由酸组成的huiles de lin和chanvre comparées à celles d 'autres huiles végétales de la famille alpha-linolénique (cameline, noix, colza和大豆)。

表2

产品描述:化学成分为:gras de l 'huile de lin (5 échantillons d 'origines différentes, approvisionnements欧洲- Résultats ITERG)。

表3

(a) 6 échantillons d ' origins différentes, approvisionnements Europe - Résultats ITERG。(b) Résultat littérature: Gunstone FD, Padley FB, 1965, JAOCS 42:957。Légende: P, palmitique;圣,stearique;O, oleique;L, linoleique;Ln,α-linolenique。

表4

répartition(%)中间(sn-2)和外(sn-1和-3)的酸triglycérides de l 'huile de lin. (4 échantillons d '原产地différentes, approvisionnements欧洲- résultats ITERG)。

表5

作者和作品stérols和tocophérols德惠勒德林(费尔斯通,1999)。

表6

学期和作文在stérols和tocophérols,我们将会(résultats Iterg;蒙特塞拉特德拉巴斯,et al。2014- À noter:倒比较,résultats stérols ré-exprimés en % stérols totaux à partir des teneurs publiées en mg/kg)。

Liste des数据

缩略图 模式1

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