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问题
ocl.
体积17,数字2Mars-Avril 2010
扩展的domaine de l' analysis - santé, qualité, sécurité卫生
页面(年代) 75 - 80
部分 Qualité - Sécurité Sanitaire
DOI https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0301
bob电子体育竞技风暴 2010年3月15日

©John Libbey Eurotext 2010

对倍数的污染物的研究contrôles是这样的réaliser公司的工业为vérifier的工业为conformité产品在marché的关系为réglementations在精力上,作为例子règlement européen在1881/2006 (查询:Règlement CE, 2006)。Celui-Ci Fixe des Valeurs限制Dans Les HuilesVégétales倒:Le Plomb,鉴定霉菌毒素,Les Dioxines et LesPolychlorobiphényles,Le Benzo [A]Pyrène(BAP)。en l'缺席deRéglementational,LaDétectionde污染物DoitêtreTraitéeNENPartenariat Avec Les Instances Publiques Qui SENENTEN EN FONICTION de laToxicareédesMolécules。

contrôles ne se résument不是原始环境的污染物,但是englobent également Les composés以前在procédé上的易感物,所以要注意végétales,例如3-单氯丙二醇酯。

多环芳烃碳氢化合物

Contexte

présence我们要找的东西végétales我们要找的东西是différentes来源,但是généralement我们要找的东西是contaminées我们要找的东西是matières premières nécessitant être séchées告诉我们pépins葡萄干,椰子和橄榄油。

ce日记账,huit组成de la虽然des HAP这些类致癌物de categorie 2 l英国航空产品:软面包卷,le苯并[k]荧蒽,le苯并[j]荧蒽、苯并[A]蒽,le苯并[b]荧蒽、苯并[e]芘,le le指屈等[A, h]蒽(指令CE, 2004)。EN SE BASANT SUR LA结论DuComitéCOURLIFIQUEECIQUEECURIQUETURLES LISH(欧洲委员会,2002年),QuiConsidériaitLeBapComme Un Marqueur delaPrésenceDesHapLes Plus Toxques Dans Les Liments,La ofericalEuropéenneARéglementéZh2005La Teneur enBapàunevalmalimalede2μg/ kg。

LaFilièrePrisiin,Zhiledea,Lafilièrep.plishulièreLaPresseScécialiséeallemande inchaitlaprésenced'hapdans les huilesdepépinsde Raisin en Soureng de France et d'Italie。EN 2003,CERTIOSESURE DE CE D'Huiles Brutes OntSignaléDes污染AllantJusqu'à1mg/ kg en Bap,Ces TauxÉtantScendus,EN 2004,à30μg/ kg环境。

POUL LES HUILES DE GRIGNONS D'OLIVE,ZH 2001,L'AFSSA推荐DE NE PAS Autoriser La商业化De Cerseains De CES Huiles Venant D'Espagne。DE PLUS,UNEÉTUREMenéeZH2003EN ESPAGNE FAISAIT RESSORTIR DES CONTAMINATION ALLANTJusqu'à360μg/ kg。CES污染SontLiéesà联合国改造DesProcédésdeBodmrication,InduisantLaNécessitéd'联合国塞氏加上Poussé。

为了更好,污染是不重要的。在我们的旅行中,旅行动物的数量à限量fixé par la réglementation européenne,所以是2 μg/kg,但最好是inférieur aux cas cités précédemment。这是乌克兰最早的旅游景点fréquemment cités comme contaminés,这是旅游景点traités systématiquement,这是旅游景点mélanges,这是旅游景点décolorante,这是旅游景点。

Une enquête publiée par laDG SANCO (2004)装饰音管,les huiles pouvant depasser la极限reglementaire de 2μg / kg是principalement les huiles de grignons d 'olive,用+ 70% des样品在«非符合»,les huiles de tournesol用环境30% d 'echantillons«非符合»et de pepin德莱斯huiles葡萄干用环境16% d 'echantillons«非符合»。

La Commission européenne devrait courant 2010 modifier sa réglementation sur les HAP intégrant d 'autres molécules à surveiller, en plus du BaP。他们的基本声明是关于代理的européenne de sécurité食品卫生(EFSA) 2008年6月9日(EFSA,2008A),Qui结束Que Le Bap N'est Pas Un Impuature pumperl'évaluationde la污染en hap des produite antiantaires,qu'ild'étendrel'diamzeàdautreshap。en Effet,L'Évaluation帕特拉·德·德拉斯德10000RésultatsDauxd'HapDansDifférentesMatièresPremièresInimentaires,一位DémontréQueLeBapPouvaitêtredétectéDans环境50%DesÉchantillons。Toutefois,Dans Environ 30%de l'senembledséchantillons,d'autres hapcancérogènesetgénotoxiquesontétédétectés,Malgrédestétectésnégatifs倒入le bap。

所以efsa a所以proposé à委员会européenne,租户données的可分物品cancérogénicité我们口头上说,他们是我们的一个小组他们是一个四人小组他们的请求是:

  • «HAP8»:Bap,Chrysène,奔驰[A]Anthacène,Benzo [B]Fluoranthène,Benzo [K]Fluoranthène,Benzo [Ghi]Pérylène,Dibenz [A,H]AnthracèneetIngéno[1,2,3-CD]Pyrène;

  • «HAP4»:BAP,Chrysène,奔驰[A]Anthracèneet Benzo [B]Fluoranthène。

Les Teneurs Cibles倒CES HAP4 OU HAP8 NE SONT PAS ENCORE CHINEUS。

方法d分析

Différents协议publiés récemment关于détermination的预示,这是部队的最后一项任务。La préparation de l ' échantillon介入萃取液-液体净化液(莫雷和孔蒂,2002年), une colonne de silice puis une colonne de silice greffée氨基丙(Moreda。,2004年), une colonne de chromatography d 'exclusion stérique (阜姆港。,2002年), ou une colonne de chromatography basée sur complexe donneurd -accepteur (范Stijn。,1996年)。L'Analyze del'échantillonpurifiéestle加上souventréaliséepar hplc-folules。

我们有三个人méthodes normalisées在兵团的庄园里有一个预兆,它在一间屋子里,它在一间屋子里

  • ISO 15032:Déterminationde la Teneur en Bap Par HPLC-荧光Après净化Sur Colonne D'alumine(ISO 2007);

  • ISO 15753:Déterminationdes HapBaséeur Une提取AvecUnmélangeAcétonItrile-Acétone,Suivie De Purifications Sur Cartouches de SiliceGreffféeC18Puis Florisil®, et détermination par HPLC-fluorescence (méthode développée par l 'ITERG (ISO 2006));

  • ISO 22959 : détermination des HAP par chromatographie de complexe donneur-accepteur d’électron (DACC), méthode basée sur une double chromatographie CLHP en ligne, la première sur colonne de type « donneur-accepteur » permettant d’isoler les HAP, la seconde sur silice greffée C18 et détection par fluorescence assurant l’analyse des HAP (ISO 2009)。

这个是dernière méthode是très utilisée是军团的工业niveau。nécessite un équipement coûteux和période réglage l ' équipement,我们允许限制操作的数量并在两种情况下得到résultats。

L’ensemble des méthodes normalisées utilisent l’étalonnage externe et permettent d’atteindre le niveau de sensibilité prescrit par la réglementation (2 μg/kg), tant que l’échantillon ne présente pas de pics interférents, ce qui peut être le cas pour des matrices complexes comme les huiles de grignons d’olive.

痕迹d 'huiles矿物

Contexte

Les quelques刊物(nuukom.。,2002年;re。,1997年;瓦格纳。,2001年;婆罗。,2003年)Traitant de laPrésenced'matocarburesevercarbures des teneurs de l'ordre dequelques dizaines de milligrammes par kilograchànouronyenceinainede milligrammes par kilogk dans leshuilesvégétales。

它的缺点是différencier碳氢化合物的自然元素présents在它的慧数végétales中,它的正构烷烃linéaires chaîne inférieure à C40的长度minérales污染的来源,它的慧数généralement碳氢化合物ramifiés和循环。La réponse为两种类型的色谱图composés est très différente。倒些天然的碳氢化合物,这是很明显的。为我们提供minérales, de longueur de chaîne entre C20和C50, la réponse chromatograph对应à une courbe de Gauss formée par des pics non résolus (chromatomme en forme de«bosse»)。

环境污染的危险(nuukom.。,2002年),海运公司或液压油公司,网址également évoqué (re。,1997年)L'利用D'HuileMinérale倒Difinuer L'Accumation dePoussière(去除尘)Sur Les GrainesOléagineUsesLorsde Leur Stockage。IL Semblerait Que CeProcédéSoitAdmisAuxétats-Unis Avec UnitAutoriséde200 mg / kg(21 cfr 172.878)。

re。(1997)在compilé des données在présence d ' hydrocarbres naturrels dans environ 180 variétés végétalesIMENT D'Origine Animale不要Les Teneurs Pour GrainesOléagineusesetHuilesVégétalesSont包括Entre 13 Et 120 Mg / Kg,La CondentaLa PlusÉlevéeétantentregistréepplel'huile de tournesol。LES液体NaturellementPrésentsDansLes LesLuilesVégétalesSontdeN-AlcanesLinéAiresdhangueurdeChaînevaliale。Pour L'Huile de Tournesol,LesComposésMourtuiteS27,29 et 31 atomes de Carbone。Pour L'Huile D'Olive,LesComposésMourtiiteSsfortèdent23,25,27 et 29 atomes de Carbone。麦吉尔。(1993)Reporent des Teneurs de l'Ordre de105à166mg / kg Puls des de tournesolprélevéesen grande-bretagne,童物生同步àcellesfournies parrioch

瓦格纳。(2001)réalisé一个étude我们的污染végétales我们的污染minérales加上200 échantillons我们的污染和raffinées。Les浓度变化范围为30 ~ 150 mg/kg。至于tournesol (35 échantillons)和colza (29 échantillons),其含量在5至80毫克/公斤之间。这篇文章是在montré désodorisation éliminait这篇文章是chaîne C25-C30的碳氢化合物,它们对应généralement污染的层,污染的性质和条件désodorisation。

1999年10月,一种瞪羚的污染(包括0,05和1,7%之间)来自été constatée,一些棕皮动物的原产地indonésienne importées aux Pays-Bas。Ces cargaisons avaient été bloquées。à组,分析的travaux d ' analysis,它的名字是été démontré棕榈的颜色,après raffinage,它包含gazole。我的名字是:Fédération国家工业兵团(FNCG)和费diol avait également请填写档案和développé une méthode对污染进行量化。

À la suite d’une contamination d’huiles brutes de tournesol en provenance d’Ukraine par des huiles minérales, des teneurs atteignant 7 000 mg/kg dans les huiles brutes et 1 100 mg/kg dans les huiles raffinées ont pu être mises en évidence, en 2008, en France. Dans d’autres pays de l’Union européenne (Grèce, Italie, Portugal, Espagne, Pays-Bas) les sources d’approvisionnement étant différentes, les taux de contamination pouvaient être différents de ceux constatés en France.

En关系用洛杉矶联邦国家des陆战队肝等les industriels涉及到l 'ITERG contribue瞿la验证依照ainsi des很多incrimines’a la caracterisation de l 'huile minerale En confiant倒分析l 'Institut法语du petrole联合国样本obtenu然后皂化de l 'huile蛮contaminee,在碳氢化合物的硅馏分上进行隔离。蒸馏simulée萃取许可vérifier chaîne的长时间污染,包括C20和C47。résultats和montré的5%是composés的5%是会的minérale到d ' ébullition inférieur à 350°C,ce qui a permis à l 'Autorité européenne de sécurité de aliments (EFSA) de classer cette fraction comme«un type d 'huile minérale de haute viscosité (mélange d 'hydrocarbures paraffiniques et naphténiques liquides hautement raffinés)»。

Compte Tenu de Cette Cette De Crise,Les Industriels Ont Mis en en Place Depuis Mi-2008,UneVérificationSystématiquedetousles lots d'huile de tournesolimportés。La Commission européenne a, depuis, publié un règlement relatif au contrôle des huiles de tournesol en provenance d’Ukraine qui stipule que tout lot d’huile de tournesol présenté à l’importation doit être assorti d’un certificat attestant que le produit ne contient pas plus de 50 mg/kg de paraffine minérale (Règlement CE, 2009).

方法d分析

L'Iterg ADéveloppéZh999UneMéthoded'分析Des HuilesMinéralesDansLeshuilesVégétales苏尔拉基达·甲板出版物De Tan Et Kuntom(1993)。Après dilution d’une prise d’essai de 2 g d’huile végétale dans 2 mL de n-hexane contenant environ 0,1 mg d’octadécane (C18), la solution est éluée sur une colonne de 30 g de gel de silice de haute pureté par 150 mL de n-hexane afin d’isoler la fraction des hydrocarbures. Après l’évaporation du solvant, l’extrait est repris dans 1 mL d’iso-octane puis la détermination est effectuée par chromatographie en phase gazeuse (CPG) avec injecteur on-column, sur colonne capillaire de 15 m de phase stationnaire apolaire supportant des températures élevées (DB5 HT). La température du détecteur à ionisation de flamme est fixée à 380 °C. La programmation de la température du four, de 100 °C jusqu’à 370 °C à 20 °C/min, permet d’éluer rapidement les huiles minérales et facilite ainsi l’intégration de l’enveloppe chromatographique.

碳氢化合物(n-烷烃)présents会的自然元素végétale不会在considération会的计算元素minérale(图1)。定量是basée sur l 'intégration de l ' envelope chromatography due à La présence d 'huile minérale。定量限为fixée à 50毫克惠乐minérale标准公斤惠乐végétale。

缩略图 图1所示。

tournesol的色谱图contaminée en huile minérale à傲慢的环境150mg /kg。

在'année 2008,委员会européenne a commissionné参考材料和测量研究所(IRMM)联合研究中心组织了一项比较研究détermination des huiles minérales dans l 'huile de tournesol。目的était是对这个问题的批评点détermination但是因为évaluer是官方实验室的表现和privés是réalisé contrôles杜兰特事件。

échantillons confiés pour analysis étaient huiles de tournesol (brute ou raffinée), contaminées en huile minérale。Les résultats de cet essai ont été communiqués par l 'IRMM à la fin du mois d 'avril (卡萨斯克。,2009年)。

在participé à cet essai共有55个实验室。Les méthodes utilisées par Les参与者à cet essai sont dives:

  • 纯化大硅胶(六labos),硅胶(18 labos)或硅胶traité银金(五labos),小硅胶(neuf labos)或Florisil (un labo);

  • 分析PAR CPG-FID,CPG-Spectrométriede masse(SM)(Trois Labos)OU Conceace HPLC-CPG(Deux Labos);

  • 校准interne (32 labos) avec un alcane (C10, C13, C14, C15, C16, C17, C18, C20, C40, C44), du角鲨烷,du dichlorobenzène ou du naphtalène;

  • 校准外部(14 Labos)Avec Une HuileMinéraledeRéférence(Merck Ref.1.07160,ehrenstorfer Ref博士,NMI Ref.RIVM-NMI-001,Fluka Ref。69246)。

这是令人满意的关系:

  • 苏尔55名参与者,85%ontdesRésultatsQui满足LesCritèresde Performance Retenus(Z-score Comperen Entre -2 et +2)Pour L'Huile Brute de TournesolContaminéeNuHuileMinérale;

  • 在54名参与者中,78%的人是résultats他们满意critères他们的比赛成绩raffinée比赛成绩contaminée他们会的minérale;

  • Sur 54参与者,83%OntDesRésultatsQui Senver LesCritèresde Performance Retenus Pour L'Huile de TournesolCompullémentéeAvecL'HuileMinéraledeRéférence。

要点:détermination有关仪器校准,'intégration包膜层析à la présence d 'huile minérale等计算résultats(天然碳氢化合物的萃取)。

  • Au Cours del'Nannée2009,TroisMéthodeNtétéProposéesàl'Isoen Vue de la标准化d'Uneméthodesur ladéterminationdes huilesminéralesdans leshuilesvégétales(表1)。il s'agit:

    Tableau 1。

    Méthodes proposées à为détermination的正常化我们将来的日子minérales但我们将来végétale。

  • 我们有méthode française和méthode西班牙报纸上有两种氢碳化合物chaîne包括C20和C50之间;

  • une méthode néerlandaise C10-C56酒庄。

IlAétédécidéAu纳沃德L'ISO D'ExplorerCESMéthodeet d'Essayer de les Combiner Dans UnMêmetexte。

喋喋不休

Contexte

Le Contact Enre Les Alliment et Les Embullates Pulastiques Peutêtreàl'orightde de tensettsréciproques。Les Phtalates et Les Adipates SontUtilisésQuee«Plastifiants»Dans La Production de PVC Pole Rendre Les Plastiques Plus Souples et Plus Flexibles。Le-(2-éthylhexyl)-phtalate(Dehp)Est Le PlusCommunémentutilisé。Le PVC Entre Dans La Fabrication D'Objets USUELS LES Plus Divers:jouets,Embullates Animentaires。LesPhtalatesSontégalementUillisésQuee Additifs Dans L'IndustrieCosmétique(Vernisàongles,Parfums,Shampoing,Laques),Les Produits Pharquesiques,Les加密D'EétanchéitéOULesAdhésifs。

所有的文章都是在报章上发表的témoignent de la présence de DEHP, de di-isodécyl-phthalate (DIDP)和丁苯邻苯二甲酸丁酯(BBP)这些都是在olive vierges中发表的,也就是在每千克中发表dépasser的毫克数。另一个是我们的邻居également concernées,是我们的邻居。在这些数字中,邻苯二甲酸酯和香料塑料制品的迁移和香料水果的预先包装ou différents matériels (bandes de convoyage, tuyaux塑料制品等)utilisés lors du process。

为了这个理由,我们在验证一份协议分析它composés为了测量食物的时间。

奥库恩spécification réglementaire européenne我们的食物和军队都是有限的。请注意,附件III指示2007/19/CE précise邻苯二甲酸酯类塑料的用法réservé à des matériaux用于食品的非gras(非gras) à意思是说这可能会导致être employés用于食品的matériaux destinés的制作。

方法d分析

它不存在于méthode à l ' étude在我们的标准中,在我们的食物中分析邻苯二甲酸盐是出版物的对象(迪贝拉。,2004年;Dugo。,2004年;Mariani.。,2006年;Fusari 2009,Cavaliere.。,2008年)和编号équipes在thématique上的实际情况,不要写它。

La méthode développée par l 'ITERG repose sur une微萃取sur相固相(SPME) couplée à une quantitative par CPG couplée à La spectrométrie de masse (CPG- sm)。Un échantillon de 1 g d 'huile est chauffé à 160°C但Un flacon de 10 mL和一个纤维回收de différents吸附剂(PDMS-CAR-DVB;30/50 μm d ' épaisseur)将在tête的空间中介绍杜兰特,时间为25分钟。在纤维上的composés adsorbés volatilisés在CPG-SM中介绍纤维。这个是méthode présente我的优势不是nécessiter的préparation préalable的échantillons的。另外,一个溶剂是utilisé对邻苯二甲酸盐来说是一个正的点对环境来说是santé对opérateurs。

定量方法:邻苯二甲酸二丁酯(DBP),邻苯二甲酸二丁酯(BBP),邻苯二甲酸二丁酯(DNOP) inférieures à 1 mg/kg。为二(异壬基)-邻苯二甲酸酯(DINP)和二(isodécyl)-邻苯二甲酸酯(DIDP), la mauvaise résolution色谱法定量限加élevée。

Des méthodes plus sophistiquées, basées sur l ' liquid -liquide, puis la la purification sur suivie de l ' analysis par CLHP-SM-SM, quantifier渗透剂plus aisément les DINP et DIDP (Dugo。,2004年)。

酯de 3-monochloropropane-1可

Contexte

Le 3-单氯丙烷-1,2-二醇,ou 3-MCPD libre, a été identifié dans les années 1980 dans des échantillons de protéines végétales有一个subi une水解酸。Sa présence a également été constatée dans divers aliments, tels que les sauce de soja, le pain, les toast, les crackers, le malt, le fromage grillé,某些产品carnés。我们从mécanisme到3-MCPD的形成,从favorisé到procédés的热值在présence到glycérol到'acylglycérols和氯离子。

L'activitéGénotoxiqueDu3-MCPDAétédémontréeParseSétudes体外。Il EstCancérigèneChezLes Rats etPrésenteUneToxicaléLORSde la繁殖。La DoseJournalièreCancissible(DJA)AétéFixéePareLeJecfaà2μg/ kg de Poids Coresel et La OffericalEuropéenneLimitela Teneur en 3-McPdà0,02mg / kg play la sauce de soja et les protzinesvégétaleshydolysées(Reglement CE, 2006)。UNEMÉTHODEDEdosage DAS LES LES LES LES LES LEN 3-MCPD Libre FAIT L'OBJET D'UNEEN NORME EN 14573 Datant De 2005(恩,2005年)。

Récemment,网址présence 3-MCPD是3-MCPD的双酯(图2)AétéScipmentéeDansdes des desdesvégétalesraffinées(Zelinkova。,2006年;Weisshaar 2008饲料产品formulés含量matières草végétales。专业人员filière sont questionnés客户数量à la maîtrise污染物电位器和处置器éléments完成这一问题的所有资料。

缩略图 图2。

结构DU 3-MCPD Libre Et des Mono-et Di-Esters de 3-MCPD。

LESPREMIERSRésultats苏尔拉普斯斯旺斯D'Esters de 3-MCPD Dans Les Liments Dater de 2004(大烟。,2005年;Svejkovska.。,2004年)。Les HisimentsChinesséssonttousissus deprocédéstevédenetforeétapede chauffage:Frince,PainGrillé,薄脆饼干,咖啡厅,麦芽Torréfiéss,Saucisse,LaitMaternisé。

En 2006, l’équipe de Velizek montre que la formation d’esters de 3-MCPD dans les huiles serait une conséquence de l’étape de désodorisation et que des teneurs élevées (2,4 mg/kg) peuvent être détectées dans les huiles raffinées (Cavaliere.。,2008年)。

Les减速德Weisshaar(2008)再加上400 échantillons这是确认号码résultat。在东北的大陆上没有3-MCPD (< 0,1 mg/kg),而在raffinées大陆上0,2和21 mg/kg,同时médiane à 0,9 mg/kg。Les huiles à risque seraient加上particulièrement Les huiles和Les fractions de palme, Les huiles hydrogénées ou interestérifiées (car double raffinage)。这些人造黄油有好几种également concernées,事实上,所有的产品都含有棕榈油。司机上的课后课程prolongé(11小时)à températures 150-180摄氏度的订单,3-MCPD的小订单,这是我们要的résultats我们要先上的课程après我们要上的课程collectées在餐厅。

下面是我们的网址:résultats ont été obtenus avec une méthode我们的网址à des résultats surestimés。

没有étude poussée在3-MCPD上的结果是santé在3-MCPD上的部分是être libérée在消化过程中,不可能在食物中有悖常理présence在食物中有这部分。Le 28 mars 2008, l 'EFSA a rendu un avis sur la nécessité de poursuvre des études亲戚à la libération 3-MCPD体内的酯(EFSA,2008B)。

En février 2009, à国际生命科学研究所(ILSI)倡议,委员会européenne和欧洲食品安全署,联合国研讨会intitulé 3MCPD食品中的酯a été organisé à布鲁塞尔。他重新组织了工业和机构的主要专家européens(化学分析学家、毒理学家、技术学家、营养学家等)。我们的工作室为了达到目的在état有污染物,机构位置的绳索和调查领域的标识;在因特网上可分配的数据(国际生命科学研究所,2009年)。

我们的观点是général,它是我们的工作坊nécessité我们为3-MCPD的酯(和甘油酯)做的工作,我们可以这样做être considéré comme un problème santé publique的电位。加上spécifiquement, les sujets suivants sont considérés comme prioritaires:

  • 请使用méthodes analytiques validées进行定量分析家庭的个体:3- mcpd libre,单酯,双酯,chlorés位置2 ou 3和甘油酸酯Iment Gras;

  • 处理一个méthode 3-MCPD在流体生物学和等离子体中酯的剂量(méthode不可缺少的à l ' évaluation de la biodisponibilité污染物);

  • 了解mécanismes 3-MCPD酯和甘油酯(si mécanismes indépendants)的形成过程(磨合,萃取,hydrogénation,等)的设想stratégies de réduction de ces composés;

  • compléter données的基础是3-MCPD的teneures和3-MCPD的双酯;

  • évaluer与动物molécules de synthèses在体比较toxicité纯度:3-MCPD libre, 3-MCPD二酯和3-MCPD单酯(sn1和sn2);

  • Déterminerl'Efficacitédesmécanismessemerogiquesde Digestion-Absortions desDifférentseSters de 3-McPD Afin de Comperendre LeurToxicalééventuelleDansl'Onformise。

方法d分析

À这一天,seule l 'Allemagne,通过DGF,儿子对huiles进行标准化分析,corps gras和油脂,validé一个méthode对3-MCPD在huiles进行分析végétales和matières grass extraites des products transformés (DGF,2008)。Elle Revose Sur UN Clivage Des Esters deGlycérolenPrésenceDeMéthoxydeDoeDiumPuisUneDérivatisationdu 3-McPD Libre,Endogèneetlibéréàparirdes Esters,Par L'AcidePhénylboronique。LesDérivésobtenus sontanalyséspar cpg-sm ou cpg-sm-sm。La SquarificationEstRéaliséepar l'ajout d'联合国Étaloninterne,Le 3-McPdDeutéré,etlaRéalisationd'Une Courbe de校准。La Teneur en Esters de 3-MCPD Est AlorsExpriméeZhivalent3-MCPDLibéré。

Bien QuePubliée,CetteMéthodeFaitL'Objet de Nombreuses批评De La Part de La Communique。Le主体Reproche Est L'利用D'Une解决方案TrèsEnceptéeen氯化钠(20 g / l)àlaferde lapremièreétape。ILENRésulteUne Forte Conctoring en离子Zhie Zhi Seraient Cenceptiblesdegénérerdu 3-McPD enRéagissantAvecLe甘糖醇(图3)présent当les huiles, lors de la dérivatisation à l ' acid phénylboronique。结果是dérivatisation à l ' acid phénylboronique est réalisée à 80°C。réaction在préparation的课上échantillon的教室里有à值surestimées 3-MCPD。

缩略图 图3。

自由甘油和甘油单酯的结构。

CetteMéthodeindirectePrésented'AutresInconvénients;Notamment,Larépartitionentre Monoesters et Diesters N'est Pas可染色,CE Qui QuileiteL'ÉtudeSteRéactionsPouvantAvoir Lieu Au CoursdifférentesÉtapes杜奖金。

Très我们的出版物évoquent possibilité我们的3-MCPD (Seefelder.。,2008年;克里森,2010)。Elles nécessitent, soit de fractionner l’échantillon sur une ou plusieurs cartouches d’adsorbant en vue de s’affranchir des triglycérides, soit d’utiliser un outil d’analyse sophistiqué de type couplage HPLC-ESI-TOF-MS permettant une analyse directe de l’huile.

听好了,请点击donnée我们的实验室验证méthodes这是我们的实验室à。原理限制在développement上méthode直接没有étalons, référence和量化(deutérés如果可能)。

结论

contrôle我们的数据végétales工业污染的情况très是不可能的,有关的限制是fixées或réglementation européenne。下面,我们使用的是+ en +强力的分析方法可以这样做à la détection nouvelles的食物molécules pouvant présenter为santé淫乱。如果丙烯酰胺是丙烯酰胺,请输入récemment 3-MCPD酯和丙烯醇酯。毒理学的研究结果études毒理学nécessaires定标剂réglementaires, développement de méthodes剂量,粗剂量和validées是基本剂量。我们的目标是我们的首要任务。

参考

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Liste des舞台造型

Tableau 1。

Méthodes proposées à为détermination的正常化我们将来的日子minérales但我们将来végétale。

liste des数字

缩略图 图1所示。

tournesol的色谱图contaminée en huile minérale à傲慢的环境150mg /kg。

在对于我
缩略图 图2。

结构DU 3-MCPD Libre Et des Mono-et Di-Esters de 3-MCPD。

在对于我
缩略图 图3。

自由甘油和甘油单酯的结构。

在对于我

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